Filed under: Uncategorized
4 Portioner
1 Gul lök
1 Vitlöksklyfta
2 1/2 dl Ris; långkornigt
2 tb Olivolja
5 1/4 dl Vatten
1 Hönsbuljongtärning
1 tb Rosmarin; stött
1/2 g Saffran
200 g Gröna bönor; putsade och
-halverade
1 Tomat
1/2 Grön paprika
1 Kyckling; stekt, i delar
Garnering
Kvistar av färsk rosmarin
1/2 Röd paprika; hackad
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs den mjuk i oljan några
minuter, tillsätt riset och rör om. Häll på vatten, smula i
buljongtärningen och blanda i rosmarin och saffran. Koka upp under
lock.
Kryssa tomten i toppen, doppa i hett vatten och dra av skalet.
Halvera och kärna ur och skär tomatköttet i tärningar. Hacka den
gröna paprikan.
Blanda ner bönorna, den hackade tomaten och paprikan i riskoket och
lägg på locket. Låt koka under lock tills riset är färdigt – det tar
ca 20 minuter.
Dela den stekta kycklingen i bitar. Lägg upp riset på ett varmt
serveringsfat, lägg kycklingbitarna ovanpå och garnera med färsk
rosmarin och finhackad röd paprika. Servera genast.
